Se conoce como la "carne picada vegana" y resulta un sustitutivo de una ración de proteína para aquellos que no consumen o han reducido el consumo de proteína animal (carne, pescado, marisco o huevo).
Albóndigas de soja texturizada
A la soja texturizada se la conoce como la carne picada vegana, tiene un alto contenido de proteínas y es baja en grasas.
02 de abril de 2020 - 08:42
A nivel nutricional la soja texturizada tiene un alto contenido en proteínas (100g de soja texturizada aporta 20-21 g de proteina) y bajo en grasas.
Hoy te dejamos una receta de albóndigas de soja texturizada.
Ingredientes
- 100 grs. Soja texturizada
- 4 cucharadas harina normal
- 1/4 cebolla
- 1 diente ajo
- 1 chorrito salsa de soja
- 1 cucharada comino
- Aceite
- Sal y Pimienta
Procedimientos
En un recipiente amplio ponemos a remojar la soja con un vaso de agua caliente.
Mientras tanto picamos el ajo y la cebolla muy fina. Cuando la soja esté hidratada, eliminamos el exceso de agua y apretamos con las manos.
Añadimos ahora la harina, comino, salsa de soja, ajo, cebolla, sal y Pimienta. Amasamos. Podemos agregar más harina si fuese necesario. Cuando tengamos una masa lo suficientemente manejable, Formamos bolas
Freímos en abundante aceite con cuidado y dejamos que escurren el exceso de aceite en un papel de cocina
