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Bocaditos de polenta y champiñones veganos

La polenta ofrece los grandes grupos de nutrientes que necesita el organismo, tales como minerales, vitaminas, proteínas, carbohidratos y fibra. Te dejamos una receta simple de bocaditos de polenta y champiñones para grandes y chicos.

La polenta es un alimento muy versátil con el que se pueden preparar muchos platos fáciles, económicos y divertidos. Entre sus propiedades, la polenta, Ofrece los grandes grupos de nutrientes que necesita el organismo, tales como minerales, vitaminas, proteínas, carbohidratos y fibra, entre otros. Concretamente, posee vitaminas A y B, y, entre los minerales, aporta calcio y magnesio. La polenta es de fácil digestión, fortalece los huesos, es buena para la piel y mantiene niveles estables de azúcar en sangre. Te dejamos una receta de bocaditos de polenta y champiñones veganos, para que disfrutes.

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Ingredientes:

  • 200g de polenta
  • 1 vasito de agua
  • 1 cdta de aceite vegetal
  • 1 diente de ajo
  • un trocito de apio
  • 6-8 champiñones
  • sal
  • pimineta
  • especies a gusto (romero, orégano, estragón, etc.)

Preparación:

Ponemos la polenta en una cacerola pequeña, la cubrimos de agua y la llevamos a ebullición. Bajamos el fuego a medio y la seguimos cociendo hasta que se absorba el agua.

Dejamos enfriar la polenta, añadimos especies y salpimentamos a gusto.

Cortamos los champiñones en láminas y los salteamos con ajo y apio picados. Agregamos los champiñones al bol con polenta y removemos bien.

Colocamos la polenta sobre un trozo de film transparente, le damos una forma rectangular o cuadrada de un centímetro de grosor, envolemos y la dejamos en la nevera.

En el momento de servirla, quitamos el film, cortamos la polenta en cuadraditos y los pasamos por la plancha. También se pueden freír en abundante aceite, entonces quedarán crujientes.

FUENTE: vdevegetarianismo
Salud y  Movimiento

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