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Mayonesa de zanahoria, la alternativa saludable de los aderezos

La zanahoria es unos de los alimentos más beneficiosos para la salud, es por eso que te traemos una mayonesa de esta verdura como una alternativa saludables a los aderezos industriales.

Rica en nutrientes como Vitamina A y Carotenoides, fuente de minerales como el potasio, el fósforo, magnesio, yodo y calcio, la zanahoria se convierte en un alimento indispensable para nuestra salud. Sus múltiples beneficios para la salud ocular, la mente y la piel nos invita a integrarla a nuestra dieta diaria. Te dejamos una receta de mayonesa de zanahoria, como una alternativa más que saludable a los aderezos industriales.

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Ingredientes

  • 4 zanahorias medianas
  • 2 Cdas agua de cocción
  • 1/2 limón exprimido
  • 1 diente ajo
  • C/N aceite de oliva
  • C/N sal y pimienta

Procedimiento:

Cortar y hervir las zanahorias hasta que estén muy blanditas, reservar el agua de la cocción

Por otro lado picar y saltear el diente de ajo con un poco de aceite

Procesar o licuar las zanahorias y el resto de los ingredientes. Si lo ven necesario agregar un poco más de agua pero muy de a poco, para que no quede una sopa. La textura tiene que ser cremosa.

Pasar a un plato y dejar enfriar en la heladera por 20 minutos, luego pasar a un frasco y consumir.

FUENTE: cookpad
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