Distanciamiento 18 de junio 2020
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Milanesas de tofu veganas

El tofu es un excelente sustituto de la carne, con la ventaja de que tiene menos grasa y de que su producción tiene muchos menos costes, tanto económicos como ambientales. Te dejamos una receta de milanesas de tofu veganas para que disfrutes.

El tofu es el queso de soja, pues se obtiene mediante la precipitación de su leche. La soja es la legumbre más consumida en el mundo y es la que mayor cantidad y calidad de proteínas que se conoce.

El tofu es un excelente sustituto de la carne, con la ventaja de que tiene menos grasa y de que su producción tiene muchos menos costes, tanto económicos como ambientales. No sólo tiene una gran cantidad de proteínas (del 10 al 20%, según la firmeza) que se asimilan en su mayor parte, sino que el organismo las asimila muy bien por su excelente combinación de aminoácidos esenciales.

La ración habitual cubre un tercio de las necesidades diarias de calcio y hierro, y el 10% de las de fósforo y manganeso. Además aporta buenas dosis de vitaminas del grupo B, esenciales para el sistema nervioso, pero sobre todo de B1.

Te dejamos una receta de milanes de tofu veganas al horno que podés acompañar con ensaladas, arroz, fideo o con lo que más te guste:

Ingredientes para 2 personas necesitarás:

  • 250 g de tofu firme
  • Leche de soja
  • Pan rallado
  • Harina fina de maíz (maizena)
  • Sal
  • Pimienta
  • Ajo en polvo
  • Perejil seco
  • Orégano seco
  • Romero seco
  • Albahaca seca
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

  • Enciende el horno a 180ºC.
  • Prepara tres recipientes. En uno pon la maizena, en el otro la leche vegetal y en el último el pan rallado con la sal, las hierbas secas, el ajo y la pimienta.
  • Corta el tofu en filetes de 1 cm de grosor.
  • Pasa cada filete primero en la maizena, después en la leche y finalmente en el pan rallado.
  • En una bandeja cubierta de papel para horno pon unas gotas de aceite y coloca encima las milanesas. Échale un chorrito de aceite y lleva al horno.
  • Después de unos 15 minutos gira las milanesas.
  • Cocínalas otros 15 minutos, los últimos 5 en función grill.
FUENTE: Cuerpomente/ideavegana
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