Distanciamiento 18 de junio 2020
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Receta de dulce de leche de coco

Ideal para el desayuno o merienda. Podemos comer directamente con tostadas o rellenar una torta.

Indudablemente, una de las cosas que más extrañan los veganos es el dulce de leche, es por eso que te dejamos una receta de dulce de leche de coco, sin ingredientes de origen animal que no tiene nada que envidiarle al especista.

Ingredientes:

  • 800 ml. leche de coco

(Cómo hacer leche de coco casera: Coco rallado 250 g, agua mineral 600 ml. Ponemos el coco rallado en la procesadora. Calentamos el agua sin que llegue a hervir y la echamos sobre el coco rallado. La dejaremos unos pocos minutos para que el coco se hidrate bien.

Después, pulsamos el procesador de alimentos a la máxima potencia, para que se mezcle bien el coco y el agua, obtendremos una pasta ligeramente espesa. Pasar la preparación por un colador fino o una malla fina).

  • 200 g. azúcar (si podemos conseguir azúcar de coco mejor)

Procedimiento

Ponemos el azúcar y la leche de coco en un olla y cocinamos a fuego medio/alto hasta que la mezcla comience a espesar.

Debemos remover la leche para evitar que se queme.

Al cabo de esas dos horas, o incluso menos, la leche habrá comenzado a tener una textura algo más densa. Podemos apagar el fuego y dejar que la mezcla se enfríe, irá solidificando poco a poco.

Salud y  Movimiento

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